Waniliowy sernik z kruszonką

To ciasto które dzisiaj wam zaprezentuje zna chyba każdy. Sernik z kruszonką, słodki z wyraźną nutą wanilii na kruchym spodzie i z kruszonką maślaną. Smak dzieciństwa i podstawowe ciasto wielu przyjęć. Prosty, smaczny i tak aromatyczny, że można by go jeść bez końca.

Składniki na kruche ciasto:

220 g  mąki pszennej

120 g  cukru

100 g masła 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 cukier z prawdziwą wanilią 

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 żółtka 

30 g kakao

Składniki na masę serową:

1 kg twarogu 3-krotnie mielonego

1 budyń waniliowy lub śmietankowy

180 g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

7 jajek

100 g masła

1 laska wanilii 

szczypta soli

Na kruszonkę : 

Składniki:

150 g mąki pszennej 

100 g cukru 

100 g masła 

Wykonanie: 

Ciasto kruche

1. Wszystkie składniki wrzucamy do naczynia i ugniatamy palcami tak, by zrobiły się jak najmniejsze grudki. Gdy jest zbyt mokre i klejące dosypujemy delikatnie mąki i roztrzepujemy ciasto palcami.

2.Żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy  miękkie masło, budyń w postaci proszku, łyżeczkę proszku do pieczenia, twaróg oraz wydrążone nasionka z wanilii .Wszystko  miksujemy na gładką masę.

3. Białka ubijamy na sztywno z szczyptą soli i dodajemy do masy. Teraz już mieszamy delikatnie łyżką, by masa nie straciła na puszystości.

4. Robimy kruszonkę. Masło musi być zimne. Wysypujemy mąkę i cukier i wykładamy masło, które wgniatamy w suche składniki  do momentu uzyskania dużych grudek.

4. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Na spód posypujemy nasze kruche ciasto, lekko przyklepujemy, wylewamy równomiernie masę serową, wierzch posypujemy kruszonką . Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 1 godziny. Sprawdzamy patyczkiem drewnianym czy sernik jest już dobrze upieczony. By sernik nie opadł, wyłączamy piekarnik i jeszcze 10-15 minut pozostawiamy w piekarniku, następnie uchylamy drzwiczki i czekamy aż ostygnie. Sernik przechowujemy w lodówce.