Smacznie, słodko, nowocześnie

Dzisiaj mam dla was przepis, który wielu z was przywróci wspomnienia z dzieciństwa. Mnie na samą myśl robi się cieplej na sercu. Jabłka w puszystym cieście naleśnikowym smażone na oleju rzepakowym to moja propozycja na karnawał. Zapewne każdemu z was kojarzy się ten przepis z ciastem naleśnikowym i słusznie, choć ja nie byłabym sobą gdybym czegoś nie zmieniła i nie odbiegła od klasycznego przepisu. Tak więc, chcę wam zaproponować ten klasyk w nieco zmienionej wersji. Jabłka, które świetnie się sprawdzą w przepisie muszą być twarde, jędrne i najlepiej lekko kwaskowe.  Moim odstępstwem od tradycyjnej wersji jest zmieniona receptura ciasta. Będzie gęste, śnieżno białe i lekko słodkie.  W przepisie bowiem skorzystałam z jednej z najlepszych bezglutenowych mąk, a mianowicie mąki ryżowej. Mąka ta ma naturalnie słodkawy posmak i doskonale łączy się z wyrazistymi jabłkami. Następną zmianą jest użycie samych białek i gęstego kefiru. Puszystości nada mocno gazowana woda mineralna ora...

O ile tydzień temu dzieliłam się z wami przepisem na pyszną babkę oblaną czekoladowym kajmakiem (), to tym razem będzie bardzo podobnie, chodź jeszcze bardziej tradycyjnie. Kto z nas chodź raz nie miał okazji się nią delektować. Najprostsza, pachnąca wanilią z delikatnie wyczuwalnym aromatem skórki cytrynowej. Wilgotna w środku z mega chrupiącą skórką. Nie obyło się też bez klasycznego lukru na bazie soku z cytryny, no i kolorowej cukrowej posypki. Przepis trochę przywiał mi wspomnienia z dzieciństwa i babki pieczone w prodiżu. U mnie klasycznie i wiosennie... Zapraszam.  Składniki :  250 g masła/ margaryny  250 g mąki 450  2 łyżeczki proszku do pieczenia  1 łyżka glukozy  ziarenka z 1 laski wanilii  1 łyżka ekstraktu waniliowego  skórka otarta z 1 cytryny  5 jajek L  200 g cukru drobnego  sok z połowy cytryny  Ponadto:  3-4 łyżki cukru pudru  sok z 1/4 cytryny  szc...

Były już bułeczki z rodzynkami, z lukrem i żurawiną a także z sezamem. Tym razem bułeczki pachnące cynamonem, bez grama białego cukru za to z miodem. Podobnie jak przy robieniu scones do wykonania ciasta użyłam maślanki, a same bułeczki urosły dzięki dodatkowi sody oczyszczonej i proszku do pieczenia. Są one idealnym dodatkiem do popołudniowej herbaty lub kawy. Słodkie, miękkie i chrupie z wierzchu. Dla urozmaicenia prezentacji z ciasta wycięłam zgrabne serca.  Składniki na 12 sztuk : 300 g mąki  1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 56 g masła 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej 80 ml maślanki  1 jajko 125 ml płynnego miodu akacjowego 1/2 łyżeczki cynamonu  szczypta soli Wykonanie :  Rozgrzewamy piekarnik do 190 st C 1. Mąkę wraz z solą, sodą i proszkiem do pieczenia\ przesiewamy do dużego naczynia.  2.Zimne masło dzielimy na mniejsze kawałki. Masło łączymy z mąką tak aby powstały wyraźne grudki w cieście. Następnie cias...

Niedawno podzieliłam się z wami przepisem na pyszne bułeczki scones. Dzisiaj kontynuacja choć przepis będzie zupełnie inny. Bułeczki w kształcie trójkątów, a we wnętrzu kwaskowata żurawina. Ciasto tym razem wykonane jest na mieszaninie mleka i wysokoprocentowej śmietanki - kremówki. Zwieńczeniem całości jest cytrynowy lukier, który nadaje bułeczkom charakteru.  Składniki:(8 sztuk) 340 g mąki  80 g masła 65 g cukru pudru  1/4 łyżeczki soli 2 łyżeczki proszku do pieczenia 125 ml śmietanki kremówki 30% 60 ml mleka 3,2% 1 małe jajko  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego garść suszonej żurawiny (może być również świeża) Ponadto: Na lukier 4-5 łyżek cukru pudru   sok z ćwiartki cytryny  Wykonanie: Rozgrzewamy piekarnik do 220 st C .  1. Mąkę wraz z solą, proszkiem do pieczenia oraz cukrem pudrem przesiewamy do dużego naczynia. 2.Zimne masło dzielimy na mniejsze kawałki. Masło łączymy z mąką tak aby...

Przepis powstał wczoraj na szybko, ponieważ na nie mal godzinę przed dowiedziałam się, że dzieciaki będą jednak świętowały Halloween. Nieco zaskoczona i wstyd się przyznać, ale kompletnie nieprzygotowana zaczęłam gorączkowo myśleć nad tym co włożę im do toreb. Moja mała córeczka podekscytowana całym przedsięwzięciem postanowiła w tym roku przebrać się za czarownicę. Koniec, końców padło na domowe ekspresowe babeczki. Miękkie, wilgotne w środku wzbogacone wiórkami kokosowymi i dla dzieciaków idealne. Znikły w oka mgnieniu i trzeba było zrobić drugą partię by mieć co sfotografować. Z przepisu powstało dokładnie 12 sztuk więc spokojnie wystarczy na małą przekąskę. Babeczki są banalne w przygotowaniu a co najważniejsze wystarczy niecałe 35 minut by się nimi cieszyć. Wybaczcie również skromną formę prezentacji, ale uważam że krem na wierzchu jest tutaj zbędny. Babeczki same bronią się smakiem no i z powodzeniem sprawdzą się w sytuacji kryzysowej, gdy zaskoczy was niezapowiedziana wizyta goś...