Smacznie, słodko, nowocześnie

Kolejna propozycja na zdrowe śniadanie lub deser przed wami. Płatki orkiszowe, jogurt kokosowy oraz świeże aromatyczne truskawki. Co więcej pisać? Płatki orkiszowe doskonale sprawdzą się na pierwsze lub drugie śniadanie, ale aby nadać im nieco charakteru podczas gotowania dodałam odrobinę soku pomarańczowego oraz szczyptę mielonych goździków. Lubię takie niekonwencjonalne połączenia i tym razem również był to strzał w dziesiątkę. O tym, że truskawki lubią kokos już wam pisałam chyba nie raz, a w tym zestawieniu ma to dodatkowy walor w postaci kompletnej fuzji smaków. Jeśli jesteście smakoszami i nie boicie się nowych połączeń, to ten przepis jest dla was. Śniadanie to jest oczywiście w wersji wegańskiej, ale mimo to polecam ją każdemu. Zapraszam.  Składniki :  3 łyżki płatków orkiszowych  130 g jogurtu kokosowego  100 g truskawek  2 łyżki płatków migdałowych  1/4 łyżeczki mielonych goździków  150 ml soku pomarańczowego  ...

Miłością moją od zawsze są bakalie. Wszystkie orzechy i suszone owoce mają swoje walory, jednak nie wszyscy sięgamy po nie regularnie. Dzisiaj mam dla was przepis na ciasteczka mega proste w przygotowaniu. Wystarczy wam 30 minut i będziecie cieszyć się mega apatycznymi ciasteczkami. Ciastka są aromatyczne, miękkie i wręcz rozpływają się w ustach. Są słodkie nie ukrywam, ale jedno ciasteczko nikomu nie zaszkodzi. Trochę kojarzą mi się z marcepanem, bo bazują na migdałach, ale znajdziecie w nich również orzechy nerkowca, które doskonale z nimi. Aromat to pomarańcza, która wraz z migdałami i nerkowcami tworzą harmonię idealną.  Marcepan kojarzy mi się z dzieciństwem i z świętami, bo mama zawsze kupowała marcepan w czekoladzie a w latach 90 nie był tak powszechnie dostępny jak dziś. Nie mamy świąt cóż... Ale jest jedna dobra strona tego wszystkiego  te ciasteczka są doskonałe przez cały rok. Moja córka stwierdziła, że są to najlepsze ciasteczka na świecie, i że będę się jej z ni...

 Po dłuższej przerwie od blogowania wracam do Was, bo przyznam że bardzo mi tego brakowało. Dzisiaj przepis bardzo prosty, ale jakże efektowny. Ciasta ucierane to jedne z tych, które najbardziej lubię robić. Babki bywają kapryśne, ale ta jest nade wszystko jest wyjątkowo puszysta, i wierzcie na słowo mega aromatyczna. Dla wielbicieli migdałów, lub marcepanu, słodkich i puszystych ciast będzie to wypiek idealny. Babkę dekoruje aksamitna polewa z białej czekolady oraz posypka z prażonych migdałów i solonych pistacji.  Składniki :  2 duże jajka  2 żółtka  300 g cukru  500 g mąki  1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia  50 ml likieru amaretto  220 g masła lub margaryny  szczypta soli  300 ml mleka 2% lub 3,2 %  Ponadto:  80 g białej czekolady  2 łyżki masła  prażone migdały (garść) 8-10 szt solonych pistacji Wykonanie :  Wszystkie składniki koniecznie mus...

Święta, święta i już po... A ja wracam po ponad miesięcznej przerwie do was. Sporo się u mnie ostatnio działo i niestety odbiło się to na blogowaniu. Marzec był pierwszym moim miesiącem bez wpisu od początku przygody z blogowaniem, i nie jestem z tego powodu zachwycona. Praca i domowe obowiązki, zaledwie 3 dni wolnego spowodowały moją nie obecność.  Teraz łapię trochę oddechu i wracam do was z nową dozą pomysłów. Na początek coś mega łatwego, bez pieczenia, i w zupełności nieskomplikowanego. Ciasto w wersji fit, bez cukru, glutenu itp. Gotowe w 3 godziny. Smakowo bardzo mi odpowiada, przy natłoku ciężkich świątecznych potraw sprawdzało się wręcz idealnie. Lekkie ciasto  o konsystencji jogurtowej pianki wykończone musem z brzoskwiń z dozą blanszowanych płatków migdałowych. Pycha.  Składniki :  200 g brzoskwiń z puszki   3 kryształowe galaretki od dr. Oetkera 300 g jogurtu gęstego typu greckiego Dodatkowo na  dekorację baranka: ...

Nie warto planować... Wybaczcie moi drodzy, że kazałam wam ponad miesiąc czekać na nowego posta, ale jakoś się wcześniej nie złożyło i miałam jeszcze kilka innych absorbujących rzeczy do wykonania. Już po świętach, więc zapewne będę miała trochę więcej czasu na pisanie i tworzenie nowych smakowitości. Dzisiaj póki co w ramach rekompensaty przedstawię wam moją wizję bardzo mocno osadzonego w klimacie świąt ciasta z orzechami. Ciasto ma formę przekładańca i wykonane jest na bardzo stabilnym kremie i kawowym biszkopcie. Brzmi ciekawie?... Dodam jeszcze że do wykonania użyłam, aż 4 rodzajów orzechów a mianowicie: migdałów, orzechów włoskich i laskowych a także pistacji. Jeśli uwielbiacie wyraziste i charakterne ciasta ze smakiem to będzie to prawdziwa gratka dla was. No chyba na tyle pisaniny tytułem wstępu i zapraszam do lektury przepisu.  Składniki:  Biszkopt :  4 jajka (L) 75 g mąki pszennej  50 g mąki ziemniaczanej  140 g cukr...

Przeglądając ostatnio zapasy mrożonych owoców sezonowych natrafiłam na całą porcję wiśni. Wiśnie to te owoce, które obok porzeczek, tudzież agrestu nieodłącznie kojarzą mi się z dzieciństwem. Wracam myślami do tamtych beztroskich lat i czuję się wspaniale. Dzisiaj co prawda mamy małą działkę przy naszym mieszkaniu, ale jakoś wiśni jeszcze się nie doczekaliśmy, ale kto wie..., z pewnością na wiosnę o tym pomyślę. Tyle sentymentów... Do rzeczy.  Jak zapewne wiecie serniki to jedne z tych sztandarowych wypieków, które regularnie pojawiają się na blogu. Dzisiaj kolejna odsłona z migdałami i przepysznym wierzchem. Idealny na święta. Z resztą myślę, że kształt formy, której użyłam do jego upieczenia,też jest bardzo sugestywny. Masa serowa wzbogacona o pyszną domową pastę migdałową, likier amaretto i kilka innych składników. Wierzch to wiśnie gotowane w winie, a mianowicie w Vermucie. Do tego chrupkie migdały i wypiek gotowy.  Zapraszam.  Składniki :...

Kolejny mój przepis autorski i moja wariacja na temat pierogów. Lubicie morele??? Ja uwielbiam obojętnie czy są suszone czy świeże, po prostu jak dla mnie są bardzo smaczne. Dzisiaj pokażę wam mój pomysł na wykorzystanie ciasta drożdżowego. Była już pizza, i chałka, było calzone , i były też drożdżowe rogaliki w wersji mini. Ale to po sukcesie drożdżowych pączków z piekarnika   klik  postanowiłam przygotować coś innego. Na myśl przyszły mi pierogi, ale nie gotowane lecz pieczone. A jak pierogi to też musiały być nadziewane niesamowicie smacznym duetem. Ja wiem, że jeśli raz je zrobicie to będą dla wielu alternatywą dla kupnych rogalików faszerowanych nie wiadomo czym (chemią?)..., lub dla wszystkich innych drożdżówek z piekarni. Macie trochę czasu? -To poświęcicie się, przyodziejcie fartuchy i do pracy. Wysiłek wam się z pewnością opłaci, kiedy skosztujecie te cudeńka. Ja swoje pierogi robiłam na świeżych drożdżach, ale oczywiście możecie użyć takich sproszkowanych. Ciasto ł...

Drodzy moi przepis dzisiejszy będzie moją próbą odwzorowania i interpretacji smaku jednego z najpopularniejszych batoników, czyli kinder bueno. Wstyd się przyznać, ale ja uwielbiam ten smak i choć rzadko miewam okazję by się nim napawać to jak już mi wpadnie w ręce to z nikim się nie dzielę. W sieci jest bardzo dużo przepisów na to ciasto i nie będę kopiować żadnego z nich tylko przedstawię wam moją wizję. Ciasto ma formę przekładańca. Puszysty niezwykle delikatny czekoladowy biszkopt przełożony masą mleczno-orzechowo-migdałową to jest to . Ciasto zniknęło szybko a mój mąż zjadł ostatnie 3 kawałki do kawy komentując, "że cieszy się że akurat nie mam ochoty na nic słodkiego do kawy". Nie będę nic więcej pisać... Koniecznie spróbujcie bo ciasto jest mega pyszne. Składniki:  Biszkopt :  4 jajka  75 g mąki pszennej  50 g mąki ziemniaczanej  140 g cukru  3 łyżki wrzącej wody  30 g kakao Na poncz:  125 ml m...

Były już serniki o strukturze lekkiego sufletu i w zasadzie pomyślałam czemu by nie spróbować z jabłecznikiem... I wiecie co to ciasto, które dzisiaj wam zaprezentuję to czysta poezja. Jeśli jesteście fanami lekkich ciast , to będzie przepis dla zdecydowanie was. Kruchy spód, jabłkowo-migdałowa masa z cynamonem oraz waniliowa budyniowa pianka. Ja już dwa razy robiłam to ciasto i za każdym razem mam wrażenie że wychodzi coraz smaczniejsze. Masa jabłkowa jest wykonana z pieczonych i zblendowanych jabłek a doprawiona jest cynamonem. Dodatkowo mieszana jest z mielonymi na drobną mączkę migdałami i ubitymi białkami. Suflet wśród jabłeczników. Całość wykończona jest bitą śmietaną wymieszaną z kremowym budyniem waniliowym.  Zdecydowanie polecam.  Składniki :  Na spód kruchy:  200 g mąki gryczanej Melivt / z orzechów laskowych 110 g masła 80 g cukru pudru  1 żółtko 1 łyżka kwaśnej śmietany 12% szczypta soli  Na masę jabłkowo-migd...

Ostatnio prezentowałam wam moje wariacje na temat włoskich catuccini i dzisiaj będę kontynuowała tę podróż. Właściwie tak jak pisałam wcześniej catuccini ( przepis tutaj  )to odmiana innych ciastek, które znane są pod nazwą biscotti. Nazwa biscotti oznacza dwukrotnie pieczone. Przepis tradycyjnie zawiera migdały, czasem orzechy piniowe. Ja nie byłabym sobą gdybym czegoś od siebie nie dodała, lub czegoś nie zmieniła. Także tym razem proponuję wam odmienną wersję ciasteczek, które są obłędnie migdałowe w smaku, a nadziane suszoną  soczystą wiśnią Bakalland i orzechami nerkowca oraz tradycyjnymi surowymi migdałami. Receptura nieco inna niż ta na catuccini, ale zapewniam was że po drugim pieczeniu ciastka będą tak samo kruche, lekko twardawe i pełne smaku. To co jest ich ogromną zaletą, to że możecie je przechowywać bez obaw powyżej jednego tygodnia choć nie wiem czy nie znikną w mgnieniu oka. Zatem w mleku czy w zbożowej kawie ? A wy w czym najchętniej zanurzycie wasze biscotti...