Sernik królewski w bożonarodzeniowej odsłonie

Dzisiaj krótko i na temat, wciąż jesteśmy w trakcie przygotowań do świąt, więc mam dla was sernik. Ja osobiście nie wyobrażam sobie świąt bez sernika. Na takie okazje nie żałuję czasu ani składników. 
Sernik królewski chyba zna każdy u mnie jednak będzie to wersja świąteczna. Do masy serowej bowiem wkrada się obłędna nuta marcepanu, która podbita została nutką pomarańczy oraz anyżu. Ciasto kruche kakaowe z nutką piernika dopełni całości. 

Przypominam, że zarówno piękną formę do tarty ze zdobną powłoką imitującą kamień . która u mnie pełni rolę patery ,jak i złote łyżeczki możecie kupić na stronie producenta AMBITION klikajcie tutaj http://ambition.pl.

Składniki na kruche ciasto: 

420 g szklanki mąki pszennej 

50 g kakao

300 g masła 82%

140 g cukru

2 żółtka jajek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki przyprawy do piernika 

szczypta soli 

Składniki na masę serową:

1 kg mielonego twarogu

200 g serka mascarpone 

5 jajek (L)+ 2 białka 

150 g cukru 

40 g mąki migdałowej 

10 g skrobi ziemniaczanej 

100 g masła 

skórka otarta z dwóch pomarańczy 

1/4 łyżeczki mielonego anyżu

1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub likieru amaretto

Wykonanie : 

1. Mąkę przesiewamy wraz z kakao i przyprawą do piernika i proszkiem do pieczenia. Do misy dodajemy zimne masło i zagniatamy krótko na kruszonkę. Dodajemy dwa żółtka, sól oraz cukier a następnie krótko jedynie do połączenia się składników  zagniatamy ciasto i natychmiast zawijamy w folię i chłodzimy min. 1 godzinę w lodówce. 

2. Przygotowujemy masę serową. Jajka i dwa białka wbijamy do miski i ubijamy je z cukrem na puszystą masę. Ważne by cukier całkowicie się rozpuścił. Do osobnej miski dajemy zmielony ser, serek mascarpone oraz przesianą skrobię, mąkę migdałową oraz anyż. Wszystko mieszamy a następnie łączymy partiami z masą jajeczną. Na koniec dodajemy roztopione i ostudzone masło oraz startą skórkę z dwóch pomarańczy oraz ekstrakt lub likier. 

3. Schłodzone ciasto dzielimy na dwie równe części. Ścieramy pierwszą część do formy prostokątnej, wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy. Podpiekamy spód przez 20 minut w 180 st C

Wylewamy masę serową i ścieramy na wierzch  drugą część ciasta. Sernik pieczemy przez 1 godzinę w 170 st C. Po u pieczeniu zostawiamy  go  w piekarniku uchylając drzwiczki. 

4. Najlepiej smakuje z dodatkiem cukru pudru i cynamonu na wierzchu. 

1.