Lody truskawkowe

Moi drodzy dzisiaj mam dla was mega przepis na puszyste lody o smaku truskawkowym. Jest sezon na truskawki, więc warto skorzystać z ich walorów smakowych nie tylko w koktajlach, ciastach czy innych oklepanych deserach. Nie będzie to przepis z kategorii fit, vege itd, ale myślę że każdy może pójść na małe odstępstwa od diety raz na jakiś czas. Moje lody przygotowałam z okazji dnia dziecka i moja córka była zachwycona. Już zaczęła wymyślać nowe smaki, więc spodziewajcie się inwazji przepisów na lody w najbliższym czasie. Przepis za bazę jest prosty ale jego wykonanie wymaga jednak trochę pracy. Do tej pory na blogu nie było żadnego przepisu na lody, prócz tego na Sorbet z mango . Nadrobię w tym roku zaległości myślę, że nawiązką bo w domu znalazłam na półce książkę dedykowaną właśnie lodom. Będzie więc przede mną małe wyzwanie, aby znaleźć sposób na uwiecznienie wszystkich pomysłów na zdjęciach, bo moje lody znikały podczas sesji, a nawet jeszcze przed w błyskawicznym tempie. 

Składniki : 

500 g truskawek 

4 żółtka 

250 ml mleka 3,2 %

200 g śmietanki kremówki 36%

150 g cukru 

1 łyżeczka soku z cytryny 

Wykonanie : 

1. Truskawki myjemy i zdejmujemy szypułki, osuszamy a następnie blendujemy na gładką masę. Gotową przecieramy przez sitko by pozbawić je pesteczek i łączymy z sokiem cytrynowym. Odstawiamy na bok.

2. Żółtka wybijamy do miski i wsypujemy cukier, ubijamy na puszystą jasną masę. Mleko zagotowujemy. Ponownie żółtka miksujemy wlewając ostrożnie gorące mleko, cały czas ubijając. Wstawiamy miskę nad kąpielą wodną i ubijamy całość energicznym ruchem przez ok. 10 minut do wyraźnego zagęszczenia masy. Zdejmujemy z nad garnka i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach przez ok 1-2 minut. 

3. Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno, ważne by była dobrze schłodzona. Następnie przy pomocy szpatułki łączymy ją z musem truskawkowym. Na koniec ostrożnie łączymy obie masy, ja robię to w 3 częściach by nie stracić puszystości masy. 

4. Foremkę wykładamy folią spożywczą i przekładamy masę. Wygładzamy i mrozimy min. 4 godzimy. Po tym czasie mamy gotowe lody. 

Można co pół godziny lody mieszać by nie skrystalizowały zbytnio choć w tym przypadku z racji małej ilości wody i płynów w składzie nie jest to konieczne 

Domowe lody gotowe !!.

Smacznego.