Francuskie przekąski z konfiturą z pijanej czerwonej cebuli i serem brie

Dziś wykwintnie i po francusku. 

Czasem trzeba próbować nowych rzeczy, lub odczarowywać dania, czy produkty, które jak dotąd wam nie smakowały. Ja odważnie podjęłam takową próbę, przy okazji testowania sera typu brie. Ser ten był jednym z tych produktów, które znajdowały się w paczce ambasadora marki ALDI. 

Od dziecka nienawidziłam serów typu pleśniowe, choć wielokrotnie miałam okazję na ich spróbowanie. W rodzinie mam dwie miłośniczki tych serów, więc do przetestowania pozostawiłam sobie jedno opakowanie. Długo nie musiałam kombinować, by wiedzieć do czego je wykorzystam. I tak oto powstały małe, tarteletki z ciasta francuskiego z domową konfiturą z czerwonej cebuli i serem typu brie. Konfitura ma charakter, bo podrasowałam jej smak dobrej jakości whiskey, i dzięki temu całość to eksplozja smaków. Nie będę nic więcej pisać zapraszam po przepis. 

Składniki : 

1 opakowanie ciasta francuskiego 

Na konfiturę

2 średnie czerwone cebule 

masło i oliwa z oliwek po 1 łyżce 

ocet balsamiczny 2 łyżki 

biały pieprz / szczypta grubej soli morskiej

3 łyżki cukru trzcinowego 

1 kieliszek dobrej whiskey 

Dodatkowo: 

kilka gałązek rozmarynu 

czerwone i zielone winogrona 

200 g sera pleśniowego typu brie COQ

Wykonanie : 

1. Cebulę obieramy i kroimy wedle uznania w krążki bądź też w pióra lub kostkę. W rondlu rozgrzewamy oliwę i lekko podsmażamy cebulę. Gdy się podsmaży ok 1 minuty dodajemy cukier, i listki rozmarynu oraz pieprz redukujemy ogień i mieszamy od czasu do czasu. Cebula ma się dusić przez 5-8 minut na małym ogniu. Po tym czasie wlewamy ocet oraz whiskey i odparowujemy płyny do pożądanej konsystencji konfitury. Pod koniec dajemy masło i sól i mieszamy. Odstawiamy do wystygnięcia. 

2. Ciasto dzielimy wycinając szklanką lun foremką okręgi. Wycięte okręgi umieszczamy w formie na muffinki i lekko dociskamy. Ja obciążam ciasto papierem do pieczenia oraz grochem. By otrzymać formę naczynia, które będzie można z łatwością wypełnić konfiturą. 

3. Ciasto pieczemy w 200 st przez 11-15 minut ma się ładnie ze złocić. Po wyjęciu studzimy następnie napełniamy konfiturą dodajemy pokrojone:  ser oraz winogrona. 

Podajmy jako przystawkę.