Ciasto Waniliowo-chałwowa bajka

Dzisiaj bombka cukiernicza... 

Wiem, wiem kremowe ciastka mające w sobie sporą liczbę kalorii może i straciły  na popularności, ale..., od czasu do czasu wracają do łask. Ja swoją waniliowo- chałwową bajkę przygotowałam z okazji dnia dziecka. Moja córka ma zamiłowanie do wanilii chyba po moim mężu, i zdecydowanie postawiłam na ten właśnie smak. A co doskonałe waniliowy krem, który dzisiaj wam zaprezentuję doskonale komponuje się z kwaskowatymi i dojrzałymi truskawkami. Ciastko ma formę przekładańca i prócz wspomnianego kremu waniliowego jest jeszcze krem mleczny z skórką cytrynową oraz krem chałwowy na bazie pasty sezamowej tahini. To wszystko dla kontrastu i  dla urozmaicenia bogactwa smaków. Oczywiście by nie było za słodko i ciężko, w zestawieniu mamy jeszcze orzeźwiającą galaretkę na bazie wody brzozowej, soku z cytryny i limonki... I co wy na taki słodki dzień dziecka. Moja córka była zachwycona i robiąc ze mną krem budyniowy, nie mal błagała mnie o pozostawienie miski i piór miksera do wylizania. Zapraszam wszystkich zainteresowanych  po przepis.

Składniki : 

1 opakowanie ciasta francuskiego 300 g 

 Na krem waniliowy : 

40 g budyniu z prawdziwą wanilią 

2 łyżki cukru waniliowego 

250 ml mleka 

100 g margaryny Plama spółki Bielmar

Na krem chałwowy : 

3 łyżki pasty tahini 

100 g margaryny Palma spółki Bielmar

1 łyżka cukru 

Na krem cytrynowy : 

 100 g margaryny Palma spółki Bielmar

30 g mleka w proszku 

 skórka otarta z 1 cytryny 

Na żelkę : 

200 ml wody brzozowej  

sok z połowy cytryny 

sok z 1 limonki 

1 łyżka żelatyny namoczona w minimalnej ilości wody 

Dodatkowo : 

Cukrowa posypka 

świeże truskawki i poziomki 

płatki fiołka trójbarwnego 

Wykonanie : 

1. Margarynę doprowadzamy do temperatury pokojowej. Gotujemy budyń w podanej ilości mleka. Ma być gęsty. Po ugotowaniu przekładamy go do miseczki i nakrywamy wierz folią spożywczą tak by folia stykała się z masą. Zapobiegniemy tym samym tworzenie się kożucha. Całkowicie studzimy i schładzamy następnie w lodówce. Miękką margarynę ucieramy z cukrem a następnie łyżka po łyżce dodajemy budyń. Miksujemy bardzo krótko i chłodzimy masę. 

2. Podobnie przygotowujemy masę chałwową. Margarynę ucieramy z cukrem dodajemy pastę tahini dokładnie mieszając. Schładzamy. 

3. Krem mleczno cytrynowy przygotowujemy w analogiczny sposób. Wcześniej ocieramy sparzoną i osuszoną skórkę cytrynową. Chłodzimy. 

4. Przygotowujemy żelkę. Żelatynę moczymy w wodzie następnie rozpuszczamy w mikrofali lub w kąpieli wodnej. Do wody brzozowej dodajmy oba soki z cytrusów i łączymy z żelatyną. Wstawiamy do lodówki do stężenia. 

5. Ciasto francuskie dzielimy na kawałki nacinając co 5 cm. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st C na 13 minut nakrywając je papierem do pieczenia i nakrywając drugą formą. Zapobiegnie to wyrośnięciu ciasta. Po wskazanym czasie zdejmujemy obciążenie i pieczemy jeszcze 2 minutki do lekkiego ze złocenia wierzchu. Wyjmujemy i studzimy. 

6. Składamy Ciasto w ten sposób. Każdy z prostokątów dzielimy na 3 małe części.  Na spód smarujemy galaretką wykładamy krem cytrynowy, przekładamy następnym kawałkiem ciasta wykładamy krem chałwowy, przekładamy ciastem , na wierzchu szprycujemy krem waniliowy. Dekorujemy i podajemy z owocami. Krok ten powtarzamy do wyczerpania ciasta. 

Dzień dziecka jest raz w roku, więc nie żałujcie sobie i dzieciom. Ciasto to bajka wśród smaków i gwarancja uśmiechu na dziecięcej buzi.