Kluski,kopytka czy też inne dania mączne są bardzo popularne w naszym kraju. Tam gdzie mieszkam: na Śląsku, oczywiście królują tradycyjne kluski śląskie (tzw. gumiklyjzy), ale u mnie w domu często pojawiają się również kopytka czy też knedle. Dzisiaj nieco inna forma klusek leniwych, bo na mące ryżowej. Przepis nie należy do najłatwiejszych w wykonaniu, bo łatwo jest przesadzić z ilością mąki i ciasto po ugotowaniu szybko robi się twarde. Musicie więc wziąć pod uwagę fakt, że podane prze zemnie proporcje to sprawdzona ilość konkretnych składników, których zawsze używam do tego przepisu. Szczególnie trzeba obserwować konsystencję ciasta podczas jego wyrabiania, ma być luźne ale takie by dało się z niego uformować wałek i pociąć na odpowiednie porcje. Przyznam, że w smaku są bardzo delikatne i doskonale komponują się z owocowymi sosami. Jest pora na truskawki, więc skorzystałam właśnie z tych owoców. Przepis dedykuję głównie osobom będącym na diecie bezglutenowej, i myślę że będzie to dla was alternatywa dla klusek gryczanych czy też jaglanych. Zapraszam.
Na ciasto :
400 g twarogu przynajmniej dwukrotnie zmielonego
2 duże jajka
200 g mąki ryżowej Melvit
płaska łyżeczka soli
Na sos
250 g świeżych truskawek
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
szczypta cynamonu
świeże truskawki (kilka sztuk) dodatkowo do przybrania
1 łyżeczka ciemnej melasy karobowej lub trzcinowej
listki świeżej melisy do podania
Wykonanie :
1. Przygotowanie ciasta na kluski rozpoczynamy od zmiksowania twarogu z jajkami. Gdy masa będzie jednolita małymi partiami wsypujemy mąkę ryżową.
2. Podsypujemy blat mąką ryżową i przekładamy dość luźne ciasto dzieląc je na 2 połowy.
3. Z każdej części delikatnie formujemy długi i dość cienki wałek. Kroimy ukośnie kluski tak jak na kopytka .
4. W dużym garnku (4 L) zagotowujemy osoloną wodę. W momencie gdy woda zaczyna wrzeć wrzucamy kluski o gotujemy ok.2 minut od momentu ich wypłynięcia na powierzchnię.
5. Wyjmujemy łyżką cedzakową.
6. Truskawki na sos myjemy i zdejmujemy szypułki. Miksujemy na gładką masę i dosładzamy 2 łyżeczkami cukru z prawdziwą wanilią. Dodajemy szczyptę cynamonu i listkami świeżej mięty.
7. Wykładamy sos i kluski na talerz przybieramy świeżymi owocami i polewamy melasą.
** Przepis zawiera lokowanie produktu
Smaki dzieciństwa :)
OdpowiedzUsuńWygląda bardzo apetycznie :)
OdpowiedzUsuńTakie połączenie jest bardzo ciekawe. Na pewno mega smaczne. Jest tyle przepisów, które chciałabym spróbować. Nie jestem jakimś specem kulinarnym, ale lubię się czasem pobawić w gotowanie. Czasem wyjdzie, czasem nie wyjdzie, ale to danie nie jest chyba trudne ;p
OdpowiedzUsuńMoje dzieciaki kochają kopytka i inne kluchy. Musimy wypróbować :-)
OdpowiedzUsuń