Sernik Cappuccino

Kochani rozpoczynam rewitalizację strony, będzie się dużo działo. Dzisiaj chcę wam przypomnieć jeden z pierwszych wpisów na blogu z odmienionym wizerunkiem. Chodzi o sernik cappuccino. 

Prawdziwe włoskie cappuccino zawsze mi kojarzy się z pełnią aromatu doskonałej kawy z mlekiem dopełnioną delikatną i puszystą pianką. Połączenie tego wyśmienitego napoju z masą serową i lekką pianką bezową to kwintesencja smaku i aromatu. Zapraszam wszystkich do tej włoskiej podróży.

Składniki : 

spód (ciasto kruche):

1,5 szklanki mąki pszennej

75 g masła

1 jajko

6 łyżek cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka ekstraktu waniliowego 

Masa serowa z cappuccino:

750 g sera przynajmniej dwukrotnie zmielonego 

4 żółtka

1 szklanka cukru pudru

2 opakowania budyniu śmietankowego

ok, 10-12 łyżek cappuccino w proszku

2 łyżki likieru kawowego (można pominąć)

garść czekoladowych łezek ( u mnie  z gorzkiej czekolady) 

Pianka bezowa:

4 białka 

10 łyżek cukru drobnego 

Dekoracja : 

3 kostki mlecznej czekolady startej na tarce. 

Wykonanie:

. 1. Blachę do pieczenia o wymiarach 25 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Składniki na ciasto kruche zagnieść szybko do połączenia się i rozłożyć w miarę równomiernie w formie. Tak przygotowany spód włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej. 

2.Ser dwukrotnie zemleć. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć na jasną masę z cukrem pudrem i likierem. Delikatnie połączyć z masą serową. Dodać łyżka po łyżce budyń na przemian z cappuccino. Całość miksować do połączenia się wszystkich składników. Pod koniec do masy delikatnie wmieszać garść czekoladowych łezek. 

3. Ciasto wyjąć z lodówki, następnie wylać masę serową. Piec w 180 st C przez 50 minut, 

Na pięć minut przed końcem pieczenia ubić białka wsypując dokładnie łyżka po łyżce cukier, tak aby powstała lśniąca oraz gęsta piana, Przełożyć delikatnie pianę na masę serową równo rozprowadzając ją po całej powierzchni.

4. Ciasto piec jeszcze od 10-15 minut do uzyskania chrupiącego złocistego wierzchu. 

5.  Gotowe ciasto wystudzić i posypać wiórkami startej czekolady. 


buon appetito!