niedziela, 15 maja 2016

Bezglutenowe odwrócone ciasto limonkowe z bananami,

Idealne ciasto na weekend powinno być lekkie, ale i smaczne. Dzisiaj proponuję ciasto odwrócone na białkach z limonką i bananami. Ciasto jest bezglutenowe.Cechą tego wypieku jest jego puszysta konsystencja oraz cytrusowy smak, który dobrze komponuje się z bananami. Wykonanie ciasta jest szybkie,a ciasto nie przysparza kłopotów podczas pieczenia, pomimo użycia mąki ryżowej. Przepis świetnie sprawdza się w sytuacjach, gdy zostają wam same  białka do wykorzystania. Zatem zapraszam was do spróbowania i przetestowania przepisu. 








 Składniki : 

3 białka 
szczypta soli 
0,5 szklanki drobnego cukru do wypieków 
0,5 szklanki mąki ryżowej
skórka starta z jednej limonki 
sok z połowy limonki 
1 łyżka oleju kokosowego lub rzepakowego
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej 

Ponadto : 
1 banan dojrzały
sok z limonki lub cytryny
2 łyżki rodzynek 
4-5 sztuk suszonych moreli 

Wykonanie : 

1. Limonkę sparzyć we wrzątku i porządnie wyszorować. Zetrzeć skórkę  na tarce o bardzo drobnych oczkach. Sok wycisnąć i zalać skórkę. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.
2. Zmniejszyć obroty miksera i ubijać białka dodając po 1 łyżce cukier wymieszać do rozpuszczenia. 
3. Mąkę przesiać z proszkiem oraz sodą i delikatnie dodać do białek mieszając szpatułką. 
4. Do ciasta dodać skórkę z sokiem z limonki oraz wlać olej. Wymieszać delikatnie jedynie do połączenia inaczej piana zacznie opadać. 
5. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować i oprószyć bułką tartą. Dno keksówki wyłożyć pokrojonymi plastrami banana (ok. 2 cm grubości), skropić sokiem z cytryny lub limonki a następnie  posypać rodzynkami i posiekanymi w paski morelami. Na tak przygotowany spód równomiernie rozłożyć ciasto. 
6. Ciasto pieczemy w 180 st C przez 30 minut. 
7. Po wystudzeniu ciasto wywracamy na paterę do góry nogami zdejmując delikatnie papier. tak by banany i bakalie znalazły się na wierzchu. Wierzch oprószyć delikatnie cukrem pudrem. 

Smacznego.