Clafoutis z czereśniami

Dzisiaj chciałabym wam przybliżyć nie co klasyk kuchni francuskiej. Jest to bardzo proste w przygotowaniu ciasto z dodatkiem świeżych czereśni. Już od dawna chodziło mi po głowie, ale jakoś nie miałam ani czereśni pod ręką ani też pomysłu na zrobienie tego ciasta, i trochę bałam się że będzie zbyt płaskie w smaku. Nic bardziej mylnego, baza którą stanowią jajka oraz mleko nadają wypiekowi dość ciekawą fakturę, która stanowi uzupełnienie do czereśni, które tutaj jednak grają pierwsze skrzypce. Każdy amator da radę zrobić takie ciasto, i nie trzeba co do tego jakiś wybitnych umiejętności. Trochę na pierwszy rzut oka baza przypominała mi hiszpański flan, a po upieczeniu konsystencja nie wiele odbiegała od tego by nazwać to jego francuską odmianą. Moja córka zjadła nie mal 3/4 ciasta tak jej smakowało. 

składniki: 

500 g czereśni wydrylowanych

125 g mąki typ 450/500

80  g cukru 

20 g cukru z prawdziwą wanilią

300 ml mleka

3 jajka duże L

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego do smaku

szczypta soli

masło do wysmarowania formy

Dodatkowo

cukier puder do posypania

Wykonanie: 

1. Owoce myjemy i usuwamy pestki. Układamy w naczyniu żaroodpornym lub formie uprzednio nasmarowanej odrobiną masła i posypujemy cukrem by utworzyła się cienka powłoczka . 

2. Jajka wbijamy do miski i przy pomocy rózgi lub widelca rozbełtujemy na jajecznicę. Stopniowo na przemian dodajemy mleko, mąkę oraz cukier. Na końcu dodajemy ekstrakt waniliowy oraz sól. Całość starannie wylewamy na owoce. 

3. Zapiekamy w 180 st C przez 40-45 minut . Ciasto ma być ścięte i aksamitne lekko zrumienione z wierzchu. 

4. Posypujemy cukrem pudrem do smaku, można jadać je na zimno jak i na ciepło. 

Smacznego.