Fit Baranek -Błyskawiczny jogurotowiec z musem brzoskwiniowym (ciasto 3 -składnikowe)

Święta, święta i już po... A ja wracam po ponad miesięcznej przerwie do was. Sporo się u mnie ostatnio działo i niestety odbiło się to na blogowaniu. Marzec był pierwszym moim miesiącem bez wpisu od początku przygody z blogowaniem, i nie jestem z tego powodu zachwycona. Praca i domowe obowiązki, zaledwie 3 dni wolnego spowodowały moją nie obecność.  Teraz łapię trochę oddechu i wracam do was z nową dozą pomysłów. Na początek coś mega łatwego, bez pieczenia, i w zupełności nieskomplikowanego. Ciasto w wersji fit, bez cukru, glutenu itp. Gotowe w 3 godziny. Smakowo bardzo mi odpowiada, przy natłoku ciężkich świątecznych potraw sprawdzało się wręcz idealnie. Lekkie ciasto  o konsystencji jogurtowej pianki wykończone musem z brzoskwiń z dozą blanszowanych płatków migdałowych. Pycha. 

Składniki : 

200 g brzoskwiń z puszki 

 3 kryształowe galaretki od dr. Oetkera

300 g jogurtu gęstego typu greckiego

Dodatkowo na  dekorację baranka: 

garść blanszowanych płatków migdałowych 

cukrowa posypka 

rodzynek na oczy

Wykonanie : 

1. 2 galaretki rozpuszczamy starannie w 450 ml gorącej wody. Studzimy do momentu aż pozostaną w postaci półpłynnej. Galaretka ma mieć konsystencję kwaśnej śmietany i nie może stężeć całkowicie. 

2. Brzoskwinie blendujemy na gładki mus. Trzecią galaretkę rozpuszczamy w 100 ml gorącej wody i miksujemy z otrzymanym musem łącząc dokładnie. Mus wylewamy do silikonowej formy (u mnie akurat baranek) i wstawiamy do lodówki. 

3. W momencie gdy galaretka osiągnie pożądaną konsystencję zaczynamy ją ubijać mikserem tak by powstała pianka. Dodajemy do pianki jogurt i wszystko jeszcze miksujemy przez ok. 1 minutę do połączenia. Uwaga jeśli jogurt jest prosto z lodówki masa będzie szybko tężeć i musicie działać szybko. Masę jogurtową wykładamy na stężały mus i rozprowadzamy dokładnie. Chłodzimy w lodówce ok. 1-2 godziny. 

4. Przed podaniem dekorujemy płatkami migdałowymi, robimy oczy z rodzynek i usta z posypki. 

Smacznego.